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【和美汤中】舌尖上的安全——金华市汤溪高级中学召开食堂管理人员会议

作者: 金娜 来源: 本站原创 更新时间:2019年10月17日 浏览量:

舌尖上的美食

舌尖上的安全

汤中领导一直挂念于心



★校长指示★

 食以安为先,学生食安先中之先。学生在校期间的饮食安全牵动着家长的心,也一直是社会关注的焦点。学校食堂,直接关系到学生的健康和安全,稍有疏忽,极有可能会造成群体性的事故,给学生身心健康和生命安全带来严重的后果。保证孩子的健康成长,是全社会的重大课题,也是学校义不容辞的重大责任。

 近日叶文杰校长在员工大会上指出,关于食堂的餐具、饭菜价格、卫生、吃饭拥挤等问题做了重要指示。他提出我们学校历来重视学生的饮食安全,在任何情况下都不能掉以轻心。

 叶校要求总务处要在食堂食材的采购上严格把关;膳食委员会要妥善安排检查人员,并做好各项记录;各成员要认真负责、仔细检查,如有问题第一时间告知学校,并注意留样;全校老师也要做好监督员,有问题及时反映。

★ 总务安排 ★

 为传达叶校指示,为使我校食堂能在自身管理上提升档次,促使食堂进一步完善采购、生产、流通等各个环节的管理体系,总务处紧锣密鼓地开展了多项工作。

 继食堂膳委会验收小组会议后,10月17日下午2:00,在汤溪中学行政楼会议室,总务处召开了食堂管理人员会议。参加会议的人员有汤溪中学余樟寿副校长,杨海兵副主任,会计盛志星,出纳罗素红以及食堂司务长陈玥宏、金勇能等。

会议的议题有:

1.小结食堂食材配送公司一周的配送情况。

2.就质量问题、价格的合理性问题进行探讨,对食材的质量和价格进行对比分析,对目前食堂存在的问题进行讨论。

3.把好食品原材料关,保证舌尖上的安全。

4.加强食堂食品安全管理。

5.落实食堂优质菜品,打造传统名菜,办好师生放心食堂、满意食堂。

★ 安全、细心 ★     

 10月18日,总务处召开了第二次膳食会验收小组会议。与会人员有杨海兵副主任、膳食会会长刘健老师和热依拉等膳食会成员。

 会议就食堂配送的原材料问题、验收过程中出现的问题和食堂目前存在的问题等进行了探讨,并对怎样打造特色餐厅进行了交流。各成员提出了食堂目前存在的一些问题,并就这些问题,讨论并提出了很多建设性的意见。


 第一,在原材料检验方面,杨海兵副主任强调检验工作一定要细致。检查菜品时尤其要注意框底的菜是否质量合格,如遇不合格的菜当场要求退回配送车上,并要求重新配送;对于肉类,一定要检查其来源,以保证其新鲜度;速冻产品要注意其保质期;民族食堂配送的水果要确保其新鲜等。

 膳食会会长刘健老师提醒食堂进货的时候要注意有些菜某些季节少进或不要进,比如土豆春季就特别容易发芽,发芽的土豆是有毒性的,人员注意检查菜品的时候要细致。膳食会成员也在原材料输入方面谈了自己在检验方面遇到一些的问题并提出了自己的意见。

 第二,在怎样打造优质食堂的问题上,大家踊跃发言。膳食会成员新疆部韩建老师表示民族食堂菜品稍显单一,可每个月推出一个新的菜品。各位成员都表示赞同,认为稍微改变下菜品学生会有新鲜感些,我们要做到稳中求变。膳委会规划未来一段时间将推出厨师招牌菜比赛,各位成员就比赛内容进行了讨论。韩老师还称赞总务处的办事效率,称之前提出给民族食堂换秤,会开完总务处就给办好了。

 第三,为倡导师生珍惜粮食的理念,接下去教育处、总务处、膳委会及食堂将多部门联动,推行全校光盘行动。

       第四,确保第一食堂、民族餐厅原材料配送安全入库前提下,学校后期要一如既往加强对各食堂加工、消毒、留样、卫生及超市的售卖等各环节的严格督查。

     此外,为加强我校学生食堂管理民主化,提高后勤服务质量,加强食品安全,还邀请了老师、学生和一些懂食品安全知识的家长参与到食堂验货工作中来,以能健全食堂食品安全管理系统,旨在打造家长、师生都满意的食堂。


图片:校膳委会

文字:金娜

编辑:吴英英

审核人:杨小红 杨海兵